Apprendre de nos campagnes

La civilisation rurale est la longue et réciproque adaptation de l'homme avec
son milieu. Elle a produit de quoi nous nourrir, nous loger et nous vêtir.
Nous lui devons la forme de nos villes et les matériaux pour la construire,
les paysages, nos animaux de compagnie, les fleurs, mais pas seulement. Les
caractères particuliers de nos territoires ruraux sont le manifeste d'une
culture à l'oeuvre. Le propos de ce livre est de rappeler l'histoire de notre
société agreste, et particulièrement de la patiente invention de notre
habitat. Car l'histoire multimillénaire de l'agriculture ne se résume pas en
la chronologie d'une activité vivrière. Elle est bien plus que cela.

*[xixe]: 19e siècle
*[21 février]: selon le calendrier julien
*[XIXe]: Dix-neuvième
*[19 mars]: selon le calendrier julien
*[xxe]: 20e siècle